再過一個月就是耶誕節,日本大小商家也都做足準備,推出各種美味蛋糕,要讓民眾大快朵頤。不過有超商業者,今年開始限定消費者只能用預購方式購買蛋糕,藉此控制蛋糕的產量,希望能有效改善食物浪費狀況。銀座的大型百貨,今年一共推出150種各式蛋糕,供消費者選擇。不過近年來隨著消費風氣變化,民眾最喜歡的不再是這種可供多人一起享用的中型蛋糕。單身貴族或是小家庭,開始傾向購買小塊的蛋糕,各自選擇自己喜歡的口味。因應民眾消費習慣改變,日本超商業者宣布,今年的耶誕檔期將不會在店面販售現貨蛋糕,民眾必須事先預購,才能在耶誕節拿到美味蛋糕。其實超商業者這項決定,最主要是為了改善嚴重的食物浪費問題。據統計,日本零售業每年會丟棄約66噸的剩餘食物,其中又以耶誕節等節慶檔期推出的特殊商品比例最高。畢竟廠商事前準備大量食材,若節慶結束後還沒賣完,食品就得通通丟棄,對店家而言也是一大負擔。日本全家超商宣傳人員寺崎將人指出,「(耶誕蛋糕)若改為預購制,我們認為可以減少加盟店的報銷量,而減少了食物的廢棄量後,加盟店的收益應該也會上升。」專家認為,業者從製造端著手,減少生產多餘的食物,對於降低食物浪費十分重要。至於消費者也要改變心態,不要再認為商店貨架應該擺滿各種食物任君挑選,謹記適量就好的原則,才能避免更多食物被浪費。(民視新聞/吳彔瑾 綜合報導)


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